高青芹菜产销调查：大路菜如何跳出价格怪圈

“大路菜”如何跳出价格“怪圈”——山东高青县芹菜产销调查

刘恒波 李锋

山东省高青县是有名的芹菜生产大县，芹菜种植面积1万多亩，其中，唐坊镇就有4000多亩。今年夏天，唐坊芹菜遭遇了一次“成本劫”。眼下，秋芹销售进入尾声，菜农们也大多在这个时候规划来年种植。芹菜的行情如何?如何避免芹菜等“大路菜”价格陷入暴涨暴跌“怪圈”?带着这些问题，笔者来到高青县唐坊镇实地探访。

卖价包不住不断上涨的种植成本

“现在的芹菜价格是0.45元/斤。价格稳不住，一天一个价，一时一个价。高时每斤能到5毛多，低时也就3毛钱。”10月20日，唐坊镇村庄村晗琪蔬菜合作社理事长赵艳兵告诉笔者。

张召学是个种菜的“老把式”。他说，正常年份芹菜的价格是七八毛钱一斤，但去年芹菜卖到1.3元/斤，今年的开秤批发价是1.1元/斤，随后逐步走低，最贱时到了2毛多钱。“这个价位已经低于0.3元~0.4元/斤的种植成本。”他给笔者看了他的种菜明细账(按亩算)：种子80元，一袋半复合肥300元，杀菌药240元，人工费1000元，农机费250元，承包费1000元。粗算起来，今年芹菜的种植成本是0.35元/斤。

菜价低，种菜成本却在涨。“今年二铵成本上涨约20%，农机费用涨了10%。涨幅最大的是人工费，去年雇个工一天50元，今年涨到了70元，明年涨到100元也说不准。”张召学说，“大路菜”行情暴涨暴跌，种菜要冒很大风险。

低水平的面积扩张增大市场风险

“种芹菜不需要高技术，只要气候适宜，不发生病虫害，很容易高产。”张召学说，今年风调雨顺，他的芹菜亩产8000多斤。供大于求，势必造成价格走低。

盲目跟风种植也使“大路菜”种植极易陷入暴涨暴跌“怪圈”。唐坊镇农委办主任马跃飞说：“去年芹菜价格高，今年唐坊芹菜面积一下扩展到4000多亩，一些从不种菜的也加入进来。如果出现全国性的面积扩张，不跌价才怪。”

对蔬菜市场有一定研究的赵艳兵说，唐坊芹菜的市场主要在南京、杭州、上海等南方城市，一旦南方市场销售不畅就容易滞销，压价在所难免。北京、天津等地的市场他们也能打进去，但量不大。因为芹菜可细分成“五指菜”，京津的客商喜欢“小指菜”，而菜农为了快出手、省用工，就把大棵与小棵混搭起来卖。导致的结果是，一方面，北京客商给“小指菜”开出了每斤5毛多钱的价格，但菜农做不到细分，当地连一车都收不起来。另一方面，混搭着卖，卖价低的大棵芹菜又拉低了整体的价格。

打品牌、讲差异、掌握信息，避免暴涨暴跌

普通蔬菜如何跳出暴涨暴跌“怪圈”?政府部门、专业合作社理事长和菜贩们纷纷提出自己的见解。

李新村是一家蔬菜专业合作社的理事长，他种的西红柿被注册成“寨子”牌，获得了地理标志。无论“大年”、“小年”，他的西红柿、芹菜一律按15元/斤出售，不愁销路。他认为，蔬菜要种成品牌，应以合作社为单位进行种植、管理、销售。

创建品牌不是一朝一夕的事，但搞蔬菜分类却可顺势而为。“我们接触的北方和西部地区的客户都要求搞芹菜细分。芹菜细分之后不光能扩大市场，还能提高价钱。菜农若能按‘五指菜’细分，价格起码能提高15%。”赵艳兵说，他们合作社计划利用冬闲时间对菜农进行培训，让他们在“细分市场”这事儿上尽快转过弯儿来。

“盲目跟风是蔬菜生产大忌。避免一哄而上的办法是错时种植、多品种种植。”高青县蔬菜局局长李希红说，春茬芹菜可分多茬种植，避免集中上市。他还建议，有关部门应定期发布全国各地的蔬菜种植面积、价格等方面的信息。

此外，建个专业市场，也是菜农和经销商们的愿望。高青县和相邻的博兴县都有相当规模的芹菜面积。赵艳兵说，一个市场可以带动物流、仓储、餐饮等多个产业，有了市场就不愁销路。菜农们也会通过市场风向来判断芹菜是种还是不种，多种还是少种，是种有机菜还是种普通菜。