真功夫为何无法价格取胜

身为公司大股东的蔡达标不仅要面对刑事起诉，还有来自前妻等人的三宗民事起诉。

2011年新开店165家，2012年计划开店175~200家。2011年新开店42家，2012年计划开店70家。真功夫2011年12月12日宣布将斥资过亿推行“中国味道计划”，被媒体夸张为中式快餐的绝地反击。这家本欲上市的中式快餐企业2010年底宣称拥有上十亿元销售额，四百余家分店，但创始人之间争夺控制权而不得不暂缓扩展步伐。

近年来中式快餐增长势头强劲，年增长率接近30%。早在2009年，以中小企业为骨干的中式快餐就已经占据快餐行业营收的70%以上市场份额。但至今仍没一家中式快餐能够叫板肯德基、麦当劳。

肯德基在全国共有3400多家连锁店，麦当劳开店总数也超过1300家，在应对近年通胀加剧方面，上述餐饮业两大巨头在价格管理方面也极具优势，从而保证不流失客源，两家美式快餐在华标准套餐最低为15元，而真功夫为20元。较高的价格可能会妨碍真功夫网络上的扩张，使其不得不局限在核心商业区设点，这一地区的消费人群对于价格并不敏感。目前，真功夫75%的门店都集中在广东，但除了广、深、莞三大城市外，其他市场的门店盈利能力并不强。此外，真功夫也没有像肯德基、麦当劳那样开设24小时服务，其外卖服务也刚刚开始，这使真功夫的单店客流量远不及前两者。

成本后面是规模与标准化，而这一直是困扰中式快餐的核心难题。