浅谈销售良心食品的必要性

环渤海财经网讯(马学才)：“卖的不是油条，是生活质量”，小张每天早上六点开门开始卖油条，虽然价格比别家的每斤贵一元钱，但依然供不应求，一再限购之后，仍旧满足不了消费者的需求。有人甚至从外地打车过来，只为吃一口他家的良心、放心油条。

很多人做生意，我们这里主要说餐饮，把特色放在了‘价廉’上，以降低成本(使用替代品或使用不应该多次使用的原料)来实现低价格吸引顾客，结果必然造成很多食品安全隐患、口味不佳以及其他原因流失了顾客或者叫顾客放弃了你。因为现在的顾客都不是纯粹为了“吃”，而是为了“吃好”。因为他们知道“吃”出毛病来再去看病，远比直接“吃好”贵得多，不经济得多，从而食品市场就出现了“吃”的贵点可以接受，总比“吃”出毛病来去看病要便宜的心理和需求。如果作为一个食品生产者，生产的东西自己都不吃的话，这就不仅仅是良心的问题了。

小张把特色放在‘物美’上，虽然每斤油条比别人贵一些，但因为吸引了更多顾客，营业收入不减反增。因为是用良心来做的食品，同时又迎合了消费者的心理和需求，吸引了更多的顾客。看似成本提高了，但营业收入不减反增，利润并未降低。

食品安全重于泰山，食品不同于一般的商品，它直接关系到每个消费者的生活质量和生命安全，关系到每个家庭的幸福团圆，关系到社会的长治久安。病从口入，不健康的食品使人生病后所花费的时间和精力，遭受到的痛苦，所受的折磨，是无法用金钱来衡量的。消费者宁可多花钱去购买质量好价格高的放心食品，也不会拿自己的性命冒险去购买质次价低的危险品。尤其是油条、烧饼这样的生活必需品，更能引起消费者的重视和关注。只要质量好，味道好，即使价格高些，路程远些，人们也不会太介意，因为消费者对生活质量、生命安全的关注与在意程度远高于价格和路途，如果价格和路途是在他们心理承受能力范围之内的话。

据国家统计局披露显示，2011年我国城乡居民家庭恩格尔系数分别为36.3%和40.4%。根据联合国粮农组织的标准划分，恩格尔系数在40%-49%为小康，30%-39%为富裕，30%以下为最富裕。可见，人民的生活水平在不断提高，温饱问题已基本解决，在人们的接受能力范围之内的价格微调，大家都不会有太多异议。在某种程度上来讲，现在人们已经不把金钱放在首位，而是更多的追求物质和精神上的享受，人们宁愿花费更多的金钱和时间去饱餐一顿放心可口的美食，也不会在质次价低的食品上浪费半点心思。“宁吃仙桃一口，不吃烂杏一筐”，说明质量好的食品才是人们的首选。

追逐最大经济利益是生产者的初衷和孜孜以求的目的，这本是无可厚非的事实，消费者都能够理解和接受。提高食品质量，必然或多或少的会增加生产的成本，适当的提高价格来增加盈利，消费者也能理解和接受。消费者关注更多的是食品的质量，而不仅仅是价格。

“良心油条”没有技术含量，谁都可以做，就看愿不愿意做。”食品安全、良心食品的生产就是如此简单的事情，可为什么就没有更多的人愿意做呢?为什么食品安全问题会屡见不鲜、屡禁不止呢?做食品要讲良心，良心无价，但它却可以决定一个企业的生死存亡。希望良心食品能过越来越多，黑心食品越来越少。