养殖业滥用抗生素触目惊心

水生百杀宁、阿莫西林、金霉素……在阿里巴巴网站“产品搜索”中输入“兽用抗生素”，跳出来10105个查询结果，抗生素类兽药成药和原料在网上公开叫卖。有商户直接注明，抗生素类原料可用作饲料添加剂，“成本低，见效快，疗效好。”

养殖业大量使用抗生素，导致养殖产品抗生素残留，如同一颗隐形炸弹。蛋奶、禽畜、水产品……抗生素正在从各条食物链源源不断侵入人类肌体。

专家提醒，长期食用含有抗生素的“有抗食品”，轻可致人出现过敏性症状，重则可诱发各类毒副作用，并可能诱导人类耐药性增强。

公共危机

抗生素滥用将导致无药可医

龚晓明身上陆续开始出现皮疹和瘙痒，零点47分，她在微博上写下一条留言：“前天吃了一顿羊肉，这两天一直怀疑那个羊肉会不会也加了抗生素?”

广东省卫生厅副厅长廖新波随后转发并回复，“怀疑是对的，滥用抗生素的中国，可能会有重大公共事件出现!”

廖新波说的重大公共事件主要是指抗生素危机带来的无药可医。“动物养殖中广泛使用抗生素，使细菌对抗生素产生耐药性，如果这些细菌传播到人身上，就会产生大问题。”

这种说法并非空穴来风。目前在我国养殖行业中，把抗生素视为预防和治疗畜禽病的万能药，在疾病高发时盲目加大剂量，几乎已成常态。

在兽药领域，抗生素快速更新换代已是不争的事实。湛江一位不愿意透露姓名的兽药店老板告诉记者，10年间兽药抗生素已从最基本的青霉素、氯霉素、土霉素等，变为恩诺沙星、氟苯尼考、磺胺类、头孢类、喹诺酮类等高端抗生素。北京大学临床药理研究所肖永红教授等专家调查推算，中国每年生产抗生素原料大约21万吨，其中46.1%被用在了畜牧养殖业。

在廖新波看来，细菌的抗药性已经成为一大棘手问题，其中耐药性使得新生儿感染治疗变得相当棘手。

记者从广州市妇婴医院了解到，在对出现感染的新生儿进行的10多种抗生素药敏试验中，70%的新生儿对少则一种、多则数种的抗生素出现耐药性，耐药的人数和程度，较过去明显增加。

廖新波表示，这与很多孕妇通过不同途径摄取到大量抗生素有密切关系。“如果动物吃了抗生素后对细菌产生抗药性，必定也会带入人体。”

一名不愿公开姓名的儿科医生告诉记者，近年来一些常见的儿童细菌感染也面临更难用药、剂量加大、周期加长的情况。“比如化脓性扁桃体炎，医生一般会开阿莫西林或青霉素，以前绝大部分孩子用这两种药就能治疗，但现在必须使用药效更厉害的抗生素。”

“抗生素除了耐药本身外，人们还忽略了它的药毒作用。比如，庆大霉素使用过量会致耳聋。”廖新波说。

滥用成灾

离开抗生素，猪简直没法养

业内人士透露，饲料中添加抗生素的目的很简单：预防细菌性疾病。湛江一名大型猪场的负责人坦言，“离开抗生素，猪简直没法养。”

据介绍，给猪群喂抗生素的“保健方案”起源于上世纪40年代的欧美国家，在预防细菌性疾病方面，抗生素的确起到不可替代的作用。特别是近30年来，我国养猪集约化程度加强，养殖密度增大，疫病成了养猪成功与否的最大障碍。蓝耳病、猪高热病等疫情令养殖者色变，这更使得“加药保健”有了用武之地，添加抗生素被各个养殖场视为养殖成功的法宝，经久不衰。

40多岁林宏(化名)是广东某肉鸡养殖场场主，在他的养殖场里，一平方米要养八九只鸡，50天左右就能出栏。他告诉记者，“在饲料或清水中添加抗生素是维持禽肉高产的必须手法，养殖生产都离不开抗生素”。

林宏透露，在高密度养殖环境下，首先要保证鸡不能大面积死亡，必须用抗生素防病。

广东某肉鸡年销售额超百万元的养殖企业老总告诉记者，国内养殖业没有任何准入门槛，一些养殖农户存在不少认识误区。“中小养殖场普遍存在养殖环境差，密度高等问题，动物容易得病，只能靠大量使用抗生素防止动物死亡。但使用越多，动物的免疫力越差，下次就得用更大剂量，或更高级的抗生素才有效。”

某品牌猪肉食品公司接受记者采访时非常谨慎，他称的确知道抗生素在养殖业中的操作流程，“我们是比较规范一些，但并不代表完全清白。这是整个行业公开的秘密，我真不能说，我们不想成为行业公敌。”

监管之痛

监控很无力法规变空文

2002年，农业部、卫生部和国家食品药品监督管理局就发布了《禁止在饲料和动物饮用水中使用的药物品种目录》和《动物源性食品中兽药最高残留限量》，2005年的农业部公告第560号《兽药地方标准废止目录》，更将29种抗生素列为禁用兽药，开展兽药残留监控和检测工作，打击、查处在动物生产中使用违禁药物等措施。但是因在畜禽产品生产、销售环节尚没有严格的监控和限制，上述措施仍难于遏制滥用抗生素现象发生。(南方日报)